Erdbeer-Mozzarella-Salat

Mag. Sabine Hönig - 15. Juli 2024

Jetzt können wir aus dem vollen Garten der Natur schöpfen. Eine erfrischende Salatvariante für heiße Sommertage ist der Erdbeer-Mozzarella-Salat.

Zubereitung & Zutaten für den Erdbeer-Mozzarella-Salat

Zutaten für 4 Personen

• 200 g Vogerlsalat (Feldsalat)

• 50 g Rucolasalat

• 150 g frische Erdbeeren

• 1 Packung Mozzarella

• 2-3 EL Balsamicoessig

• 4-5 EL Olivenöl

• Prise Salz und Pfeffer

• 1 Tropfen ätherisches Vanilleextrakt

Zubereitung

1. In einer großen Salatschüssel aus Essig, Öl emulgiert mit dem ätherischen Vanilleextrakt, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette rühren.

2. Salat waschen und in einer Salatschleuder trockenschleudern.

3. Erdbeeren waschen, entstielen und je nach Größe halbieren oder vierteln.

4. Mozzarella in kleine Würfel schneiden.

5. Salat, Erdbeeren und Mozzarella mit der Vinaigrette anrühren.
   

Den Salat frisch mit lauwarmen Ciabatta servieren.